Le Préd’Olme

Une cuisine de saison au pied du Jura, avec ce que les fermes et le lac nous apportent chaque semaine.

Trélex, au-dessus de NyonDu mercredi au dimanche36 couverts et une terrasse

Civet de gibier aux baies rouges dans une poêle en fonte — Photo d’illustration

La carte de la semaine

Elle change chaque mercredi, selon la chasse, la pêche du Léman et le marché de Nyon.

Plats végétariens sur demande, allergènes indiqués par l’équipe en salle.

Pour commencer

Velouté de courge, graines torréfiées14.–Courge de Gingins, crème double de la Gruyère

Tartare de féra du Léman19.–Pomme verte, raifort, pain de seigle grillé

Les plats

Civet de chevreuil La chasse42.–Spätzli maison, chou rouge, airelles, marrons glacés

Filets de perche, sauce au chasselas36.–Pommes vapeur de la région, épinards

Risotto aux cèpes Végétarien29.–Beurre noisette, herbes du jardin

Pour finir

Vacherin glacé aux marrons13.–Meringue de la maison, crème double

Tarte au vin cuit11.–Recette de la grand-mère, glace vanille

Menu de midientrée et plat du jour, CHF 26.–

Prix en francs suisses, service compris.

Une maison de village, une cuisine ouverte

Nous travaillons avec une dizaine de producteurs à moins de vingt kilomètres : légumes de la plaine, viande des alpages du Jura, poissons pêchés le matin même.

La carte est courte parce que tout est fait ici, du pain aux glaces.

Légumes · maraîchers de Gingins et de ChéserexPoissons · pêcheurs professionnels du LémanVins · une carte de La Côte, au verre

Un cuisinier dresse une assiette dans une cuisine ouverte

Velouté de courge, pain de campagne et petites courges sur une table en bois

Horaires et accès

Lundi et mardi	Fermé
Mercredi à samedi	11 h 30 – 14 h · 18 h 30 – 22 h
Dimanche	11 h 30 – 15 h

Route de l’Olme 4, 1270 Trélex
À 10 minutes de Nyon, parking devant la maison
Arrêt de bus à 2 minutes à pied